CAPUCINE-TROPAEOLUM MAJUS L.

Een ode aan mijn kleindochtertje CAPUCINE.

CAPUCINE OF OOST-INDISCHE KERS : een prachtig geel-rood eetbaar bloemetje die daarenboven lekker smaakt en elk bord opvrolijkt. Maar dit bloemetje heeft heel wat meer in zijn mars dan je de zomer laten proeven…

Dit bloemetje is een natuurlijke antibioticum, die ontsmettend en virus-werend werkt en dit vooral op de luchtwegen. Wat dit bloemetje ook doet, is je bloed zuiveren, door zijn hoog gehalte aan anti oxidanten.

Ik voeg het vaak in mijn zomer- detox recepten.

Wie aan afslanken doet heeft er baat bij dit bloemetje en de blaadjes met regelmaat in het dieet te voegen, het bevordert namelijk de vetverbranding (door een bepaald enzyme myrosinase) en het helpt opgehoopt vocht uit je lichaam drijven.

Zowel de bladeren, bloemen, bloemknoppen of de zaden kunnen in de keuken gebruikt worden.

Ze verbeteren de spijsvertering.

De jonge bladeren hebben een frisse, bittere, peperachtige smaak, gelijkend op die van waterkers.

Ze worden gesnipperd in salades gedaan.

Je kan ze vinden in de meeste planten winkels en ze groeien gemakkelijk in pot.

Zo maak je een infuus bij een infectie van de luchtwegen :

20 g verse blaadjes op 1 liter kokend water. 20 minuten afgedekt (!) laten trekken. 3 tot 5 kopjes per dag met kleine teugjes drinken.

Recept van de foto :

Ingrediënten :

- Quinoa (klaargemaakt volgens de aanwijzingen op verpakking)

- Een kwart blok Feta

- Groene en zwarte olijven, ontpit

- Kerstomaatjes, in vier gesneden

- Zongedroogde tomaatjes

- Piccolini basilicum

- Bloedzuring

- Rode ajuin

- Maïs

- Bloemen en verse blaadjes van Capucine

- Zonnebloempitten, geroosterd

- Notenmengeling

Voor de vinaigrette :

- Olijfolie

- Appelciderazijn (bevordert de spijsvertering)

- Pesto

- Zeezout en peper

Alles mengen in een bowl. Smakelijk!

Version français ci-dessous

FR

Un hommage à ma petite fille CAPUCINE

CAPUCINE OU CRESSON D’INDE : Une belle fleur jaune-rouge comestible qui à bon goût et illumine chacque assiette. Mais cette fleur a beaucoup plus à offrir que de vous laisser goûter l’été…

Cette fleur est un antibiotique naturel, qui à un effet désinfectant et résistant au virus, en particulier sur les voies respiratoires.

Cette fleur purifie votre sang, en raison de sa haute teneur en antioxydants. Je l’ajoute souvent dans mes recettes detox d’été.

Ceux qui amincissent bénéficieront de l’ajout régulier de cette fleur et ces feuilles au régime, car elle favorise la combustion des graisses (par une certaine enzyme myrosinase) et elle aide à expulser le liquide accumulé de votre corps.

Les feuilles, les fleurs, les bourgeons ou les graines peuvent être utilisés en cuisine. Ils améliorent la digestion.

Les jeunes feuilles ont un goût frais, amer et poivré, semblable à celui du cresson. Ils sont coupés en salades.

Vous pouvez les trouver dans la plupart des jardineries (Aveve) et elles poussent facilement en pot.

Voici comment vous faites un extrait pour une infection des voies respiratoires :

20 g feuilles fraîches sur 1 litre d’eau bouillante. Laisser infuser l’extrait couvert (!) durant 20 minutes. Boire 3 à 5 tasses par jour avec de petites gorgées.

Recette du photo :

ingrédients :

- Quinoa (cuit selon l’emballage)

- Un quart dei bloc de Feta

- Olives noires et vertes dénoyauté

- Tomates cérises, coupé en quartiers

- Tomates séchées au soleil

- Piccolino basilicum

- Rumex sanguin

- Oignon rouge

- Maïs

- Fleurs et feuilles fraîches de Capucine

- Graines de tournesol grillés

- Mélange de noix

Pour la vinaigrette :

- Huile d’olive

- Vinaigre de cidre de pomme (facilite la digestion)

- Pesto

- Poivre, sel de mer.

Tout melanger dans un bol. Bon appetit.